Dieta w chorobie Hashimoto, niekiedy jest wymagająca ponieważ osoby z tym schorzeniem mają problemy z utrzymaniem prawidłowej masy ciała i z obniżeniem nastroju. Często kojarzą złe samopoczucie z pewnymi produktami spożywczymi. Chodź nie ma wystarczających dowodów naukowych na wykonywanie testów IgG, to eliminacja produktów które wychodzą w tych testach, niekiedy daje poprawę samopoczucia i obniżenia ilości przeciwciał skierowanych przeciwko tarczycy.

U osób z Hashimoto warto mieć na uwadze wyższe ryzyko występowania innych zaburzeń immunologicznych. Dlatego bardzo ważne jest aby dieta była przeciwzapalna. Podstawą diety osoby z Hashimoto jest dieta pełnowartościowa i przeciwzapalna, w przypadku występowania nadmiernej masy ciała dieta musi być o obniżanej kaloryczności i dawać poprawę nastroju.